广州增城：深入挖掘美食文化资源促进产业发展

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正果馄饨、兰溪莱面、正果腊梅……说到增城的美食，这些具有地方特色的正果小吃，是绕不开的正宗美食。为推广乡村美食，传承粤菜大师技艺，郑国镇近年来大力实施“粤菜大师”工程，以促进城乡劳动者技能就业和技能为抓手。实施“粤菜大师”工程的重点和目标，深入挖掘美食文化资源，积极开展粤菜大师培训，培养名厨，探索“粤菜大师+旅游”模式，促进发展“旅游+文化+美食”产业。

2019年，正果“丰益竹食”和“七彩云吞”两家餐厅顺利通过专家组评审广州粤菜大师项目“百厨百店”培训工作委员会委员。龚泽建和他的团队于2019年创立了“丰益竹食”品牌，并开设了6家门店。 2020年，大胆创新，成立“冯·音乐社”，打造集美食、美酒、音乐于一体的主题餐。正确的。正果七彩云吞店按照“百厨百店”标准重新包装，打造集品牌展示、技艺传承、加盟加盟为一体的推广平台，开拓小馄饨市场，树立“正果”品牌，打造“一镇一品”“地标美食”。

“正果镇持续深化'千年古走'色香味'人民正国旅游品牌形象的'风味之路'。郑国镇政府相关负责人表示，下一步，郑国镇将继续建立健全激励机制，实施一系列优惠培训政策，激发创新创业活力，积极开展粤菜名师培训。活动，力争带正果。建设“粤菜名家”人才输出基地，为推进乡村振兴提供有力人才支撑。

文/广州日报·新华城记者：徐静通讯员：曾轩

图片/广州日报·新华城记者：高河涛通讯员：曾轩

广州日报·新花城编辑：苗静

[来源：广州日报]

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