推动川酒、酱油、豆瓣、川菜等产业变革 全国首

封面新闻记者李华刚

近日，四川省科技厅发函正式批准泸州老窖有限公司牵头设立四川固态酿酒技术有限公司创新中心。据此，行业唯一、全国首家省级固态酿造技术创新中心正式获批成立。

据悉，四川省科技创新中心是省级科技创新中心创新平台与支撑 四川省现代产业技术体系是推动产业向价值链中高端迈进的重要科技力量。

为充分发挥四川产业资源优势，运用科技创新推动优势产业不断做大做强，四川积极推动优势产业集聚创新资源，形成科技创新平台，四川酒+四川调味品（四川酱油、四川醋、四川豆瓣）、四川泡菜等固态酿造产业是四川当之无愧的传统优势和特色产业。产业规模大，产业集聚度高。但由于其生产机制复杂，行业整体生产模式相对较低。传统迫切需要依靠现代技术创新来推动产业变革。

四川是固态酿造大省，产值规模较大和广泛的行业。但四川及我国固态酿酒行业普遍存在机理分析不明确、设备落后、副产品利用率低、技术标准不完善等诸多问题。为有效解决这些问题，提高固态酿酒行业技术水平，服务行业高质量发展。泸州老窖股份有限公司率先整合产学研资源，联合多家领先的固态酿造特色龙头企业、优势高校院所和技术创新服务机构，共同打造唯一的固态酿造特色龙头企业。 ——四川省固态酿造技术创新中心。 2021年5月7日，中心顺利通过四川省科技厅组织的专家咨询论证。

中心定位坚持“四个方面”，创建体系固体酿造领域和机制 以创新、关键共性技术研发、技术成果转移转化、技术服务、开放共享为特色的四位一体新型研发机构。该中心的建设有利于提升我国固态酿造行业的技术水平，增强固态酿造在国际市场上的竞争力和话语权，促进固态酿造行业高质量发展，全面提升我国固态酿酒产业价值。

未来，泸州老窖作为中心牵头单位，将统筹协调整合“政、产、教、研、资”等多边创新资源，全面构建固态酿造产业创新生态系统，推动中国固态酿造业在世界新一轮技术革命和产业变革中抢占先机。

（泸州老窖企业文化中心供图）

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文章来源：《资源与产业》 网址: http://www.zyycyzz.cn/zonghexinwen/2021/0717/1770.html